Sieben alltagstaugliche TraditionsgasthäuserSo schmeckt Heimat
Sieben Restauranttipps unseres Gastroexperten Martin Jenni für alle, denen der Sinn nach Schlichtheit, Qualität, Tradition und gutem Brot steht.
Wollschweinkotelett mit knusprigem Kartoffelkuchen: In Traditionshäusern wie der Couronne in Pleigne JU wird man als Gast gern zum Wiederholungtäter.
Foto: Christian Jaeggi
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Fleisch ist out, Fisch ist in. Vegetarier werden zu Pescetariern, Allergiker hat es so viele wie noch nie, und Nose to Tail ist in aller Munde, findet aber keine Anwendung, weil alle Innereien-Theoretiker den Mund zu voll nehmen und doch lieber in ein Entrecôte beissen, als dass sie sich an einem Lungen-Herz-Ragout gütlich tun würden.
![US singer Taylor Swift performs on stage during a concert as part of her Eras World Tour in Sydney on February 23, 2024. (Photo by DAVID GRAY / AFP) / -- IMAGE RESTRICTED TO EDITORIAL USE - STRICTLY NO COMMERCIAL USE -- / “The erroneous mention[s] appearing in the metadata of this photo by DAVID GRAY has been modified in AFP systems in the following manner: [Adding RESTRICTIONS] Please immediately use the restrictions on all your online services and make the necessary changes in your servers. If you have been authorized by AFP to distribute it (them) to third parties, please ensure that the same actions are carried out by them. Failure to promptly comply with these instructions will entail liability on your part for any continued or post notification usage. Therefore we thank you very much for all your attention and prompt action. We are sorry for the inconvenience this notification may cause and remain at your disposal for any further information you may require.”](https://cdn.unitycms.io/images/4YXVbPN-4M594m2FNtBruM.jpg?op=ocroped&val=1200,1200,698,523,42,91&sum=86mh-aoneZI)
