Jenni deckt aufDie besten Rösti-Beizen
Ein Leben ohne Rösti ist möglich, aber sinnlos, findet unser Autor Martin Jenni. Er verrät uns, wo er sich damit am liebsten ins kulinarische Nirwana isst.
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Das mit dem Nirwana ist so eine Sache – da die Rösti oft ein Ärgernis ist. Gerne wird sie als vorproduzierte Industriepampe aufgetischt, und Lokale, die sie mit einem Rösti-Festival beleidigen, haben den Klassiker nicht verstanden: Granatapfel, Ananas, Blauschimmelkäse und so weiter haben darin einfach nichts zu suchen. Anders formuliert: lieber eine perfekte Rösti als 23 Variationen.