Beizenkenner im InterviewHerr Jenni, woran erkennt man ein gutes Restaurant?
Kaum einer kennt die kulinarische Szene in der Schweiz so gut wie der Gastrojournalist Martin Jenni. Wie kam es dazu?
Genussmensch Martin Jenni im ehemaligen Gasthof Engel in Rodersdorf.
Foto: Kostas Maros
Herr Jenni, in Ihrem Buch «800 × aufgegabelt», empfehlen Sie jedes Jahr ausgewählte Restaurants, Hotels, Läden und Produkte. Ist für Sie auswärts essen noch ein Vergnügen oder mittlerweile eher eine Pflicht?
Auswärts essen ist für mich die Krönung. Wenn ich unterwegs bin, ist das Ziel immer ein Restaurant. Für mich bedeutet Essen Gesellschaft, und deshalb gehen wir mindestens zu zweit. Ich schätze es, mich auszutauschen, über das Essen, die Beiz, Gott und die Welt, auch mit unbekannten Gästen. Essen gehen ist definitiv keine Pflicht für mich, es ist eine Bereicherung und meine Passion.
