Pendlerfreundlich, pendlerfreundlicher, Welle 7!
Oder weshalb das Zentrum zu Berns neuem Pendlermekka erkoren wird.
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Schlagwort: Kulinarik
Essen um die Ecke
Adieu, Asia-Take-Away im Berner Bahnhof. Die Essensecke wird nun vom Lifestyle bestimmt. Die Hauptstädter Gastro-Fraktion hat sich durchgegessen.
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Bern zeigt Bescheidenheit
Grossspurige Tourismus-Werbekampagnen, wie sie die Bündner und Walliser lancieren, haben wir Berner nicht nötig.
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Eine geballte Ladung Italianità
Ein neues Take-away für die Länggasse: Italienischer als beim Tschingg kann man sich kaum verpflegen.
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Spätes Dinner im Anderland
Ein Essen im Desperados beweist: Es gibt noch Abenteuer in dieser Stadt.
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Konfetti und andere Fasnachts-Fressalien
Auf der Suche nach Fasnachtsküchlein in der Berner Altstadt.
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Nachruf auf ein Fashion-Opfer
Nach 33 Jahren muss die Pizzeria La Vigna ihre Türen für immer schliessen: Der Nachruf auf einen schrulligen Gastrobetrieb und die Vielfalt in Berns Innenstadt.
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Der Kälte einen Sinn geben
Was ist das Schönste am Winter? Das Nachhausekommen – und warme Gerichte wie die Gulaschsuppe.
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Zwinkernde Kühe und schwindender Zauber
«Frozen Yogurt» wo man hinschaut: In Bern ist die Eisspeise bald an jeder Ecke zu haben. Das verlangt nach einem Feldversuch.
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Das verdammt gute Dinner
Für verdammt schöne Dinners gibts keine Geheimrezepte, aber immerhin Gerichte, die sich der Gruppendynamik anpassen. Ein solches ist Ossobuco mit Polenta.
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Das Buskers-Menü
Wieso geht man ans Buskers? Genau, wegen dem Essen. Ein willkürlich zusammengestiefeltes Testmenü.
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Oh, Brieskuchen!
Von Zeit zu Zeit tut es gut, sich seiner kulinarischen Wurzeln zu besinnen. Dumm nur, wenn dann keine Milch einer frisch gebackenen Mutterkuh zur Hand ist.
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Crêpe-Test: Drei Gaumen für ein Halleluja
Teigfladen bis in die frühen Morgenstunden – das bietet die jüngst eröffnete Crêperie La Chouette im Bollwerk. Weil das Urteilsvermögen zu später Stunde oftmals nicht mehr gewährleistet ist, hat die Gourmet-Fraktion des «Hauptstädters» das Angebot mittags getestet.
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Kei Problem mit dere Crem
«Der Teig geht sehr rasch und luftig auf» – oder auch nicht. Doch woran liegt das? An der Klimaerwärmung? Am Elektrosmog? Sind Computerspiele schuld?
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Bitterballen (Holland, Mitte Juni 70)
Frau Kretz unternimmt mit ihrer Grossmutter eine kulinarische Reise nach Holland oder: Wie man Bechâmel frittiert.
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Eine stachelige Sukkulente in der Gastrowüste
Hat fast kein Lokal mehr geöffnet, steigt der Hauptstädter in den steinigen Untergrund des Berner Bahnhofs – zum Hamburger-Test.
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Brot und Brät
Nach der Abkanzelung des Toast Hawaiis folgt in dieser Woche die Ehrenrettung der Brotspeisen.
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Wichtigste Ereignisse
Heute am Herd: Die wichtigsten kulinarischen Ereignisse im Dasein von Nicolette Kretz, feinsäuberlich aufgelistet.
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Die 80er auf dem Teller
Wonach schmeckten die 80er? Unsere Herd-Kolumnistin Nicolette Kretz bereitet ein Nostalgie-Menü zu – mitsamt Toast Hawaii.
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Kipferl aus Wien, Brunsli aus Basel
Wie bäckt man «das zarte Konfekt aus dem alten Wien»? Und was ist das Geheimnis hinter guten Güezi? Herd-Kolumnistin Nicolette Kretz weiss es.
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