Kretz am Herd

Ostern auf Russisch

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Der Ostertisch der Familie Kretz ist reich befüllt. Auch kulinarische Traditionen aus Russland haben Platz.

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Kei Problem mit dere Crem

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«Der Teig geht sehr rasch und luftig auf» – oder auch nicht. Doch woran liegt das? An der Klimaerwärmung? Am Elektrosmog? Sind Computerspiele schuld?

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Brot und Brät

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Nach der Abkanzelung des Toast Hawaiis folgt in dieser Woche die Ehrenrettung der Brotspeisen.

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Wichtigste Ereignisse

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Heute am Herd: Die wichtigsten kulinarischen Ereignisse im Dasein von Nicolette Kretz, feinsäuberlich aufgelistet.

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Die 80er auf dem Teller

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Wonach schmeckten die 80er? Unsere Herd-Kolumnistin Nicolette Kretz bereitet ein Nostalgie-Menü zu – mitsamt Toast Hawaii.

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Kipferl aus Wien, Brunsli aus Basel

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Wie bäckt man «das zarte Konfekt aus dem alten Wien»? Und was ist das Geheimnis hinter guten Güezi? Herd-Kolumnistin Nicolette Kretz weiss es.

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Königsdisziplin

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Die «Hauptstädter»-Herdkolumnistin Nicolette Kretz begibt sich diese Woche in kitschige Gefilde – und bäckt eine mehrstöckige Hochzeitstorte.

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Zweckfremde Leberterrine mit Madeira

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Geht es nach den Supermärkten, steht Weihnachten bereits vor der Tür. Höchste Zeit, sich schon mal erste Gedanken über Festtagsmenüs zu machen.

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Marroni mit Schokolade

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Maronen sind der Trost des Herbstes und eine abwechslungsreiche Zutat für süsse und salzige Speisen. Ihr feiner Geschmack geht aber schnell unter.

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Küchennotizen

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Was ist eine «Suprême au fromage»? Und was versteckt sich hinter dem simplen Rezept «Sehr guter Kuchen! Mit Obst»? Nicolette Kretz steht für den «Hauptstädter» am Herd und erforscht die Rezepte ihrer Grossmutter.

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