Das Geheimnis der Berner RösterWarum schmeckt Berner Kaffee nicht wie in Italien?
Blasercafé war einer der ersten Kaffeeröster in Bern. Die Traditionsfirma wagt sich auf neues Terrain und röstet bei einer neuen Berner Kaffeebewegung mit.
Markus Blaser, der Verwaltungsratspräsident und Inhaber von Blasercafé, das seit hundert Jahren in Bern Kaffee röstet, mit dem Enkel und KV-Lernenden Felice Blaser im Lager mit Rohkaffee.
Foto: Christian Pfander
Nach Pfeffer, Nelken und einer leichten Säure schmeckt ein Schluck des «Philippines Alfonso»-Kaffees. Geröstet wird der Spezialkaffee aus Liberica-Bohnen bei Blasercafé beim Berner Güterbahnhof. Das Familienunternehmen feiert dieses Jahr sein 100-Jahr-Jubiläum. Angefangen, Kaffee zu rösten, hat der Grossvater zuerst in Zürich, 1929 dann an der Berner Effingerstrasse. Heute geschäftet Blasercafé in der vierten Generation an der Güterstrasse, angrenzend ans neu entstehende Warmbächliquartier.
