Selbstversuch und RezepteSo machen Sie Ihren eigenen Käse
Unsere Autorin liebt Käse, morgens bis abends. Höchste Zeit, sich selber mal einen Camembert zu wagen.
Autorin Claudia Salzmann beim Degustieren des eigenen Weichkäses. Lieber mag sie reifen Käse, immerhin musste sich hier niemand die Nase zuhalten.
Foto: Raphael Moser
Im Zug von Lyon nach Genf. Etwas miefte. Meine Mitreisenden blickten um sich. Rümpften die Nase, einige hielten sie sich zu. Ich wusste: Bloss nichts anmerken lassen. Der Gestank war meine Schuld. Ich musste einen dieser Schimmelkäse mit nach Hause nehmen. Was mir im Markt «Les Halles de Paul Bocuse» nicht aufgefallen war: Der Käse stank zum Himmel.
